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[新品] 双室真空油炸机(ZK -1500 C ZK -3800)

双室真空油炸机
供应商参考报价:面议
  供应商信息
· 广州旭众食品机械有限公司 [广东省] 加为商业伙伴
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联系人: 刘田
所在城市: 广东省 广州市
详细地址: 白云区龙归镇南岭村龙岗路9号
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详细信息  

旭众牌双室真空油炸机 100%值得信赖

 

双室真空油炸机  真空油炸机  油炸机 燃气油炸机 小型油炸机 真空低温油炸机 电加热油炸机

双室真空油炸机是“旭众” 公司***新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球***新、***节能、***安全、***实用的油炸设备;欢迎来电采购,现场实地考察试机.. 

产品名称:双室真空油炸机系列

公司主页网:http://www.food-mach.com

    http://fjctlf.cn.alibaba.com/

    http://foodmach.en.alibaba.com/

    http://fjyang.wjw.cn/

产品参数:

型    号 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -9000 A

规格(mm) φ 500 φ 800 φ1200

料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660

料筐数量 2 2 2

工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 

工作温度(℃) 80~120 80~120 80~120

真空泵功率(kw) 4 5.5 15

加热方式 电 电/蒸气 电/蒸气

电加热功率(kw) 15 36 100

装机容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20

投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150

外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500

加工食品类型:

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉类等。

产品简介:

        双室真空油炸机是“旭众” 公司***新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球***新、***节能、***安全、***实用的油炸设备;

一、双室真空油炸机特点:

双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。

该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点:

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点:

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的

含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。 

配套推荐:

暂无

广州旭众食品机械有限公司

    地址:广州市白云区龙归镇龙岗路9号

    欢迎来电咨询:

    边甜 020-28277172、13660155273 QQ:1206753316

刘 田 020-28277163、13697490736 QQ:664216016

    金银花 020-28277171、15899971756 QQ:1095233745

        公司网址:http://www.food-mach.com

    品质卓越,服务超群。全國物流,免費上门安裝调试培训、面点工艺传授。免費保修半年,终身维护。

 

 

 

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